Sirop de framboise et de menthe :

• Dans une casserole, incorporer les framboises, l'eau et le sucre, et porter à ébullition.   
• Laisser frémir 20 minutes à découvert.
• Ajouter les feuilles de menthe, éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.
• Enlever les feuilles de menthe et filtrer avec un tamis en écrasant la pulpe des framboises à l'aide d'une cuillère pour bien sortir le jus.
• Mettre en bouteille et garder au frais.

Cocktail: 

• Dans un shaker rempli de glace, incorporer le gin, la liqueur de pêche, le sirop de framboise et menthe et le jus de citron.
• Agiter vigoureusement pendant 10 secondes.
• Double filtrer à l'aide d'une passoire et d'un tamis à cocktail dans un verre de type Highball refroidi et rempli de nouvelle glace.
• Allonger au Prosecco et garnir d’un bouquet de menthe et de quelques framboises.